Kunterbunte Obsttorte - ein Sommerrezept aus unserem Café Pusteblume

15. Juli 2025
Geschrieben von: Mencke Gartencenter

So schmeckt der Sommer: Nach frischem Obst, luftigem Teig und einem Hauch Überraschung. Unsere Obsttorte „Bunte Sommerwiese“ ist genau das – ein fröhlicher Genuss mit Wow-Effekt, direkt aus dem Café Pusteblume im Gartencenter MENCKE.

Ob für den Familienbrunch im Garten, das Kaffeekränzchen mit Freundinnen oder einfach, weil Sommer ist – diese Torte bringt Farbe, Freude und jede Menge Geschmack auf den Tisch!

Ein süßer Gruß aus dem Café Pusteblume

Unsere „Bunte Sommerwiese“ ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein kleines Stück Lebensfreude. Inspiriert von blühenden Gärten, duftenden Kräutern und dem herrlichen Obst der Saison.

Im Café Pusteblume, mitten im MENCKE Erlebnis-Gartencenter, verbinden wir Genuss und Gartenlust: mit selbstgemachten Torten, regionalen Zutaten und jeder Menge Herz.

Ob Pflanze oder Tortenstück – wir möchten unsere kunterbunte Lebensfreude mit Euch teilen!

Rezept für die Torte „Bunte Sommerwiese“

Zutaten für den Teig:

Für eine runde Springform (ca. 26 cm)

  • 200 g TK-Spinat
  • 300 g neutrales Öl
  • 175 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g gemahlene Mandeln

Zutaten für die Creme:

  • 250 g Schmand
  • 300 g Sahne
  • 1 Pck. Sofortgelatine
  • 100 g Zucker
  • Frische Früchte der Saison (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche, Johannisbeeren)

Zubereitung

Der grüne Boden – Spinat? Ja, wirklich!

  1. Backofen vorheizen (Umluft 160 °C, Ober-/Unterhitze 180 °C).
  2. Spinat auftauen, pürieren – und bitte nicht erschrecken: Der Spinat sorgt für die frische, grüne Farbe und macht den Teig wunderbar saftig. Keine Sorge, geschmacklich bleibt die Torte angenehm fruchtig-süß!
  3. Öl, Zucker, Eier und Vanillezucker cremig rühren. Dann Mehl, Backpulver und Mandeln unterrühren.
  4. Den Teig in eine Springform füllen und ca. 40–50 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Die Creme & das Topping:

  1. Sahne steif schlagen.
  2. Schmand mit Zucker verrühren, dann die Sahne unterheben.
  3. Sofortgelatine einrühren – fertig ist die fluffige Creme.
  4. Den Kuchenboden begradigen, optional leicht aushöhlen. Die Brösel beiseitestellen.
  5. Creme auf dem Boden verteilen, frisches Obst dekorativ darauf legen und mit den Kuchenbröseln bestreuen.
  6. Kalt stellen – und genießen!

Tipp für gemütliche Naschkatzen

Wer die „Bunte Sommerwiese“ lieber bei uns im Café Pusteblume probieren möchte, ist herzlich willkommen! Und für alle, die sie nachbacken – schickt uns gerne ein Foto oder markiert uns auf Instagram: @menckegartencenter

Übrigens: Wir haben auch eine große Außenterrasse! Hier kann man es sich richtig gut gehen lassen.

Wir sagen "Bis bald" und wünschen Euch einen guten Appetit!

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